波兰种小法棍
0
人做过这道菜
小芳的烟火人间
经典，适合现烤现吃
用料
波兰种小法棍的做法
-
室温23度制作波兰种12小时
-
用水溶解已发好的波兰种，加入发酵粉溶解，加盐和t65粉小勺子搅动直到看不到干粉，保鲜膜盖上
-
30分钟后折叠一次
-
60分钟后折叠一次
-
再30分钟后撒粉倒在案板上，分割三个长方形，卷一下松驰15分钟
-
逐一整型后放入撒粉的帆布上发50分钟左右
-
烤箱石板和制蒸气的烤盘最高温预热一小时，将帆布内的法棍转移到烘培布上，撒粉割包，入烤箱之前表面喷水
-
入烤箱时，同时倒100克开水造蒸汽，10分钟撤去烤盘，继续烤至外表金黄，我烤箱最高230度一共25分钟
-
组织还可以
