6寸戚风蛋糕

1、蛋白和蛋黄分离，把蛋白放进冰箱冷冻保存。可保持蛋白打发的稳定性

2、有手动打蛋器将牛奶和植物油混合均匀，筛入低粉划Z字拌匀，搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀即可

3、蛋白拿出来打发，分三次加入细砂糖和玉米淀粉的混合物。打发至硬性发泡

4、加入一勺蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，在全部倒入蛋白霜里翻拌均匀即可

5、把蛋糕糊倒入模具里，摔几下震出气泡

6、放入烤箱，150度，中层，50分钟。（具体时间根据自己的烤箱而定。一定要提前预热烤箱10分钟哦）

烤好的戚风，可以空口吃，也可切割成3片或4片做蛋糕