东北溜肉段烧茄子一锅烩
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人做过这道菜
小宇鲜厨
哈哈，是不是有东北菜的作风，上来就一大盘子。哈哈哈哈，我妈的拿手菜，今天偷师成功，赶紧上传。看见这道菜的你们，有福啦！
用料
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 紫茄子 | 1个 |
| 圆葱 | 1/4 |
| 里脊肉 | 1斤 |
| 淀粉 | 4勺 |
| 水 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 水 | 半碗 |
| 淀粉水 | 少半碗（如果炸东西的糊剩余，可以用） |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
东北溜肉段烧茄子一锅烩的做法
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胡萝卜切片，圆葱切片、辣椒切块
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茄子切块
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里脊肉切块
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淀粉+水，程度就是摸着粘粘手，但是还不糊手的状态，下次我称一下淀粉和水的比例吧，再补进来
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锅烧热，倒油，待油沫子烧没，放沾淀粉的肉下锅吱吱响就行
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肉裹淀粉，炸肉，一个个放进锅里，然后捞出来，全部炸完后全倒入油锅中再复炸一下
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茄子裹淀粉，步骤跟肉一样，炸好后捞出
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起锅烧油，放入葱姜炒一下，然后放入青椒、圆葱、胡萝卜，翻炒，变色后放入生抽、盐、糖、十三香，继续翻炒几下后，到小半碗水，水开后倒入淀粉水，翻炒均匀
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倒入刚才炸好的肉和茄子，炒几下就好啦！要出锅时放点蒜末。
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叮玲玲ing 出锅！
