黄焖鸡（5 元搞定，秒杀馆子的味道😊）
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人做过这道菜
木子李_520
黄焖鸡米饭，估计每个“外卖粉”的都会必点菜😊😊，看完菜谱，你可能觉得亏大了，外面都是冰冻的鸡腿跟配料汁，虽然我没点过外卖😇，但吃过一次馆子里的，鸡肉特别小块，实在是不靠谱啊😂
用料
黄焖鸡（5 元搞定，秒杀馆子的味道😊）的做法
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新鲜的大鸡腿1只，请卖家剁好（说做黄焖鸡剁小小块），冷水浸泡1小时，冲洗干净，控干水
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加一勺1勺料酒，姜片，葱段，1勺生抽，半勺老抽，白胡椒粉，少许糖，抓匀，腌制半小时（越久越好，我是晚上腌制第二天中午做的）
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干香菇提前一小时洗干净，加清水泡发（水千万别倒掉，备用）
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准备大料
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锅中放油，放冰糖小火炒出糖色
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倒入腌制好的鸡腿，翻炒一分钟左右，鸡肉变白
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加入图4中的大料，翻炒一分钟，炒香，吃辣可以加干辣椒
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沿锅边淋一勺料酒
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生抽2勺
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老抽1勺
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耗油1勺
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黄豆酱1勺和适量白胡椒粉，
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这个黄豆酱，有辣的，不辣的，根据自己口味订
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翻炒均匀，让鸡肉充分吸收汤汁的味道
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加入香菇，煮一分钟
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倒入泡香菇的水
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香菇水如果不够，再加点开水，差不多齐平就行，
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大火煮开，盖锅盖焖煮15分钟左右，中途打开盖子翻炒一下
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大火，少许糖提鲜。这个时候可以放火腿肠，金针菇，蔬菜煮熟，汁留一半，汁拌饭才是黄焖鸡的灵魂😄
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放青红椒，洋葱，没加其他蔬菜，大火煮三十秒
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倒入砂锅，可以加入香菜就完成啦😄
小贴士
1、不需要盐哈，耗油，酱油，黄豆酱都咸，蔬菜自行搭配，2、除了炒糖色是小火，倒入鸡肉一直中大火翻炒，盖锅盖后转中小火哈；3、如果两个人吃，一只大鸡腿就够，加点配菜，让商家剁小点块。
