电饭锅蛋糕 黄油版 流心芝士

好吃松软，Q弹，南洋d师傅是一锅蛋糕50个鸡蛋，一锅切12块，我们这里用到了5个鸡蛋做一个电饭煲蛋糕，实际上你们也可以多一点，但我个人觉得鸡蛋太多味道浓郁了些，如果鸡蛋多一些的话适量增加些面粉就好，比如8个鸡蛋，你就放130g的面粉，90g的牛奶

准备好两个盆，清洗干净，并擦干！
注意：一定要擦干，否则无法打发！

取5个鸡蛋（冷藏过的最好），蛋清、蛋黄分离，蛋清中不可混入蛋黄，否则可能影响打发！

这是蛋清，包好保鲜膜（防止进水），放入冷藏。
打发的温度也很重要，温度高会无法打发

取小碗，放入入70g纯牛奶，黄油30g，一起放微波炉热1分钟，融化黄油，放一边备用

注意：牛奶不是越多越好的，太稀会让蛋糕软塌，黄油你看你自己的情况，太多黄油味道会很重，没有辣么清爽

称100g低筋面粉

使用粉筛，筛一下面粉，这样做出来的蛋糕口感更好，没有筛子可以用孔小的菜篮子代替，实在没有这一步可以省略

将蛋黄搅匀，倒入筛过的面粉，搅拌，注意不要大圈搅拌，要像拌石锅拌饭一样，类似翻炒

倒入加热融化好的牛奶和黄油，搅拌，然后用打蛋器慢速搅匀至没有颗粒感，成糊糊状态，越没有颗粒感口感约好yo，搅匀后放一边备用

注意 太稀可能会让蛋糕软塌

称60g白砂糖

将冰箱里的蛋清取出，滴入几滴柠檬汁（帮助打发），适量盐（去蛋腥味），使用快速档打发

我用了玫瑰海盐，一般的食用盐就可以了

白砂糖分3次加入打发中的蛋清中
第一次加糖：如图大气泡

第二次加糖：如图小泡泡

第三次加糖：如图有明显纹路出现

持续打发，一直到有明显阻碍感，提出打蛋机有这个大弯钩，插一根筷子在里面不会倒的状态，成型不塌

将步骤9备好的蛋黄面粉混合糊糊倒入蛋清中搅拌均匀，蛋糕糊糊制作基本完成
注意不要大圈搅拌，还是使用翻炒搅拌

电饭锅中放入一点点黄油，放入电饭锅加热至融化，然后用硅胶刷将黄油在锅底刷匀，防粘锅

倒入一半蛋糕糊糊，再铺上三片芝士片
我是为了均匀一些，都撕碎的

倒入剩下的一半蛋糕糊糊，静置五分钟，让气泡走走掉

放入电饭煲中
有些电饭煲有蛋糕功能的直接使用蛋糕功能键就好，如果没有请看下面

加热7分钟，保温状态下13分钟
再加热7分钟，保温13分钟
再加热7分钟，保温13分钟
再加热7分钟，保温13分钟

等于循环了四次

注意，千万不要持续加热，会出现外面熟，里面没熟的情况，整个蛋糕就会塌掉，而且口感不好，加热，再保温，这个阶段就是让他内外兼顾

出锅喽

流心芝士很诱人吧

这个是我做的咸蛋黄版本，放了八个鸡蛋，明显颜色比较深，我个人觉得蛋糕味道太浓，也好吃yo
喜欢各种口味的大家也可以diy，比如牛奶换成椰汁，蛋黄糊糊里面加点咸蛋黄、或者可可粉、或者你想要的口味的东西一起搅拌呀~

土豪芝士可以多放

祝你们成功哈！加油