小灯笼豆沙卷 豆沙包 超治愈 一次醒发 附整形细节视频

所有食材大合照

面团部分
面粉300g 酵母3g 糖20g 水180ml

用筷子搅拌成面絮，防止直接用手揉粘手。

搅拌好的面絮用手揉匀。

这是我揉面的手法，全程这么揉大概揉了十分钟，面团变光滑就OK了。

揉好的面团不用醒发，平均分成8等份，每份我称重大概61g左右。
豆沙每份15g，这个注意豆沙不要包太多，太多的豆沙擀卷时候导致皮很薄，豆沙卷蒸出来不好看。15g豆沙做出来的成品最美观，我反复试验了好几次最终确定的豆沙馅克重，不要追求薄皮大馅儿，成品不美观，不美观，不美观！！！

这是包馅手法，不是专业的，所以看个大其概吧。

剂口朝下，擀成牛舌状，用刀平均分成若干分，注意别把底部切断。
我又用刀了，自我检讨，下次我一定改，将就看吧😂😂

看，治愈嘛，一个一个像不像正月十五的小灯笼呢😜😜

盖盖子醒发两倍大，水开上锅蒸15分钟，关火焖两分钟。

蒸出来的小灯笼再来一张大合照。