胡萝卜炒嫩牛肉
7.7
综合评分
48
人做过这道菜
翠娘娘
经过腌制的牛里脊肉片，滑嫩不柴，宝宝可以轻松嚼烂，配上清甜爽口的胡萝卜🥕，大人小孩都爱吃。
用料
胡萝卜炒嫩牛肉的做法
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牛里脊肉切片，要切得尽量薄一些，爆炒容易熟。还因为牛肉会缩水变硬，所以也要切得大片一点哦。
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把切好的牛肉放入容器里，加入两勺食用油。
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再加两勺生抽
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再加两勺姜汁料酒去肉腥味。如果没有的话可以用白酒+生姜丝代替。
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放半勺白糖提鲜
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我觉得牛肉要放黑胡椒粉才好吃😋没有的话白胡椒粉也可以哈
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放一点白开水
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最后加入半勺淀粉抓匀。
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盖上保鲜膜后放进冰箱腌制半小时以上。
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准备京葱一小段、大蒜三小瓣，胡萝卜一根。
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胡萝卜切薄片，葱蒜切碎
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热锅冷油，放入葱蒜爆香
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随后加入胡萝卜片翻炒，断生后取出
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如果怕胡萝卜不够咸可以加入少量的生抽炒匀，因为牛肉已经很咸了，口味淡的话，炒胡萝卜可以啥都不放。
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锅里再加点油，油热了以后放入腌好的牛肉爆炒。因为腌的时候加了淀粉，所以炒的时候会粘锅…
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刚刚炒好的胡萝卜倒进去一起炒啊炒
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加点开水炒出汤汁
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继续炒到汤汁浓稠以后就可以装盘啦
小贴士
淀粉其实可以先不放，可以在差不多炒好的时候再进行勾芡，这样炒的时候就不会粘锅啦
