从叉烧做到包的广式叉烧包
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人做过这道菜
蘑菇酱mm
想做叉烧，顺便做个叉烧包
此方一共做出来16个包
叉烧肉和叉烧芡1:1
此方一共做出来16个包
叉烧肉和叉烧芡1:1
用料
| 叉烧 | |
| 前腿肉/梅头肉 | 我们觉得带肥的前腿肉做出来比较好吃 |
| 叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，糖，盐 | 抹匀，用叉子叉叉入味 |
| 姜葱蒜 | 腌制24小时 |
| 叉烧芡 | |
| 粉浆 | 生粉25g，玉米淀粉25g，水50g |
| 调料汁 | 水250g，我偷懒用腌制叉烧的汁水200g |
| 葱姜蒜，青椒，香菜 | |
| 包子皮 | |
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 150克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 玉米油 | 10克 |
从叉烧做到包的广式叉烧包的做法
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先来做叉烧，没拍图。用我上次做好的图吧。前腿肉改刀成长条，用调料腌制6小时以上，可以冰箱过夜，电饭煲刷油煮饭键一次，翻面，再一次煮饭键，就好了，很简单好吃
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今天做好的叉烧忘记拍图了，用咸蛋黄叉烧的图，咸蛋黄叉烧的蛋黄用的真空咸蛋黄，蛋黄巨难吃，翻车了…不开心☹️
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粉浆，调料汁
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橄榄油姜蒜青椒香菜炒香加入调料汁炒香，蔬菜捞出弃用，中小火加入粉浆（搅拌均匀哦！）熬成叉烧芡
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把叉烧肉切小块，和叉烧芡混合均匀，就是馅料
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面团和好醒15分钟后，擀成大长方形，对折再擀成大长方形，再对折，重复两三次，然后长边卷成长条，分剂子
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按扁
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擀成圆形，啊这是我第一次擀得还阔以，开心
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包包子，捏三角
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再竖起来三角
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温水醒发15分钟
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发好啦，水开后蒸15分钟，关火焖2.3分钟
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出锅了
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松软好吃！
