麻辣土豆藕片
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人做过这道菜
周大大乐
用料
麻辣土豆藕片的做法
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一个土豆一节藕去皮切成厚厚的薄片
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4个小米辣与1个螺丝椒切成丁
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半个大蒜拍扁切末
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锅烧开水，水开倒入土豆丝，过水30秒捞出（时间长了会烂）
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同样藕片也过一遍水，颜色变黑即可捞出
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过水的土豆片与藕片用凉水冲一下，放一边晾干水分
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锅热，加入较多的油，油温较高时分批加入土豆片，煎至面色焦黄，微微起泡
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同样藕片也要油煎一下，也是煎至面色焦黄捞出备用
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重新加一点油，一勺豆瓣酱下锅（我这是两勺，有点咸，一勺就够了），加一块火锅底料，炒散
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加入蒜末，翻炒均匀
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倒上煎好的土豆片和藕片，翻炒均匀
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加入双色辣椒丁，继续翻匀
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洒上芝麻洒一点小葱，关火翻均匀就好了
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最后装盘加一点香菜
