豆沙青团
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此方子可以做8个青团，豆沙馅可以参考蛋黄酥的方子
用料
豆沙青团的做法
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称取馅料，25克/个（可以放冰箱冷藏后期好包馅料）
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将艾草粉和食用水混合备用
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糯米粉、橙粉、猪油、细砂糖和泡开的艾草粉用刮刀混合
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搅拌至看不到干粉，用手揉至成团
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把生面团转移到揉面垫上，揉匀至光滑表面
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烧一锅水，称取20克面团，团圆、压扁沸水中煮，浮面后再煮几十秒
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熟面团捞起加入生面团中揉匀，揉至面团可以搓长条，表面光滑无裂痕，用保鲜膜包起备用
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青团皮平均分20份（38g-40g），包馅（分好的青团皮用保鲜膜裹好，以防干裂）
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沸水下锅中火蒸制10分钟左右，青团膨胀，表面凹凸不平，表示熟透了。
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出炉的青团趁热刷上植物油
小贴士
关于保存方法：用保鲜膜独立包裹完全冷却的青团冷藏1周，冷冻2周
