正宗的日式土豆沙拉
8.3
综合评分
284
人做过这道菜
Will未来
用料
正宗的日式土豆沙拉的做法
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准备材料
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黄瓜切片，不要太薄，5mm左右，加一勺盐，用手搓，把水挤掉
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洋葱切丝，加一勺盐，用手搓，水分出来后，流水冲洗，把水挤掉
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火腿切小条
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土豆去皮切块
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胡萝卜去皮切小块
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土豆，胡萝卜放进过，加入足够的水，大火烧开，转中小火煮约10分钟，直到土豆足够软(用小刀能轻易插进去)
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把水到掉，再开大火不断翻炒去掉水分，直到锅底有一层膜
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转移到盆中，趁热加入初榨橄榄油，醋，盐，胡椒，边搅拌边捣碎
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加入洋葱，火腿，黄瓜，蛋黄酱
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充分搅拌均匀
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完成装盘，可以根据口味调整盐，胡椒味，配上沙拉菜等更好吃。
小贴士
1. 黄瓜，洋葱里的水分挤得多可以放得比较久一点。
2.土豆煮完水分要好好炒干，不然会很潮，口感不好。不需要捣特别碎，有点颗粒感口感更好。
3.土豆要在热的时候加入调味料，可以更好得融合，获得更好醇厚的口感。
4.蛋黄酱要在冷却的时候加，不然会油水分离，口感会变差。
2.土豆煮完水分要好好炒干，不然会很潮，口感不好。不需要捣特别碎，有点颗粒感口感更好。
3.土豆要在热的时候加入调味料，可以更好得融合，获得更好醇厚的口感。
4.蛋黄酱要在冷却的时候加，不然会油水分离，口感会变差。
