紫米糕

120克紫米，清洗几遍，紫米掉色是很正常的，洗的时候不要用力用手搓

洗净后，用厨房纸吸水

上面也覆盖一张吸水

水分吸干后，平铺在厨房纸上，晾干，现在天气热，1-2小时就干了

主锅里一点水都不要有，一定擦干净再放紫米

盖上一层保鲜膜，然后再盖盖子

这样做就是不浪费，米粉全部在主锅里，盖子上一点都没有

2分钟/速10后的效果

盛出备用

米粉用软刮刀尽量刮干净，不用刷锅，放入蝴蝶棒，加入白糖，（白糖不可以减量，否则会失败）再加入5-6个鸡蛋，因为鸡蛋大小不同，鸡蛋液重量250-280克之间都可以，8分钟/45度/速4

把量杯盖取下来，再设置5分钟/45度/速4，这么做是想让更多的空气进入到蛋糕液中，这样会更蓬松

打好的蛋糕液

加入紫米粉，牛奶，玉米油（葵花籽油也可以，就是不要像橄榄油一样有味道的油就行）

5秒/速3混合

取出蝴蝶棒，用软刮刀将锅壁四周的蛋糕液刮下来，简单搅拌几下

倒入8寸模具

盖保鲜膜，到蒸锅，大火35分钟，因为模具大，所以没用小美蒸，用的普通蒸锅蒸的

蒸好了，香喷喷的。也可以用烤箱烤，180度30分钟，各家烤箱脾气不同，时间温度只是参考

看一下横截面，非常蓬松好吃，你也试试吧