酸奶菠萝蜜
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人做过这道菜
芳萍2010
用料
| 老面： | |
| 高粉 | 250克 |
| 水 | 162.5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 主面： | |
| 高粉 | 250克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 盐 | 5克 |
| 改良剂 | 2.5克 |
| 鸡蛋 | 75克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 酥油 | 60克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酸奶陷： | |
| 原味酸奶 | 200克 |
| 卡仕达粉 | 80克 |
| 几块菠萝 | |
| 椰子酱： | |
| 全蛋 | 1个 |
| 液态油 | 200克 |
| 椰蓉 | 50克 |
| 砂糖 | 50克 |
酸奶菠萝蜜的做法
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把老面材料和成光滑的面包，发酵2倍大左右。
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除酥油外，把所有的材料和成出膜，松弛15分钟后面包整形，
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把原味酸奶和卡仕达粉混在一起，搅拌均匀。
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我菠萝切成小块，和酸奶馅混在一起包到面团里。
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30克面团一盒放4个，共120克面团。
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面团上面淋上椰子酱后进烤箱。
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上火200度，下火170度，中下层，烤20分钟左右。
小贴士
上色深，盖铝纸。
