网红“恐龙蛋” —麻薯面包
7.8
综合评分
21
人做过这道菜
m000h
我最爱的面包之一，几乎看见就会买一盒。自己做可以尝到新出炉的口感，外酥里糯，绝非市售可比。
用料
网红“恐龙蛋” —麻薯面包的做法
-
牛奶75克+盐1/2小勺+全蛋80克搅匀小火温热，加入麻薯预拌粉200克、黑芝麻12克慢速搅拌2分钟。
-
加入软化黄油40克，快速搅拌3分钟（刮板配合，避免空搅）
-
揉成光滑不太粘手的面团。
-
平均分成18个，每个22克左右。双手涂点玉米油，搓圆面团，留好间距装盘（不沾烤盘直接放就行，其他烤盘垫油布）我分了2盘，每盘9个。
-
烤箱中层170度25分钟，面团开始会扁塌，不用担心，一会儿就会鼓起来了。上色满意就可以出炉啦。
-
稍微降降温，趁热尝一口，外酥里糯，太美味了！
小贴士
1、我用的蓝黛预拌粉。
2、入炉前未喷水，成品也有微裂纹，口感也很好。
3、我用厨师机揉的面，感觉面包机也行。或者用刮板也能揉成光滑面团。
2、入炉前未喷水，成品也有微裂纹，口感也很好。
3、我用厨师机揉的面，感觉面包机也行。或者用刮板也能揉成光滑面团。
