纯奶手撕日式土司 超香浓

黄油除外放着自然软化解冻，其他所有材料都和面桶揉

揉出厚膜后再加入软化好的黄油继续揉手套膜，手撕土司会需要的时间久一点才会出手套膜 这一步很关键 一定要揉到位，不然组织会不够细腻。揉好的面团很光滑也不会粘手

因为我是两个土司的量 所以我是分成6个面团 ！不要过度揉园 稍微整形一下就可以 不然容易断筋很难擀长！

取一个面团擀长成牛舌状差不多40cm左右 可以拉一下不要过度长 容易断筋 第一次可以宽一点这样卷出来会长一点 全部卷好

不用松弛，拿卷好的卷再手按一下擀长 和第一次一样擀长自下而上卷成卷，第二次可以稍微长一点大概50-60都可以 但是不要拉断！所有整形完成的卷都不能发酵 发酵就会断筋组织就会不细腻

全部卷好放进土司盒 一个盒子3个卷等待发酵

差不多发酵到距离土司盒3.5cm左右就可以了！（我家没有发酵箱，我是放在蒸箱里面加一碗热水发酵的，期间感觉水凉了换一次热水）

放进烤箱中下层 我家是嵌入式烤箱 风炉150度35分钟左右 正常小型烤箱大概190上下35分钟 这个具体看每家烤箱脾气略有不同

小视频震楼一下

手撕一下

撕开的状态也很细腻

烤出来又圆圆的角很漂亮