【FMD】phase2快手正餐——清淡低脂版冬阴功汤TOM YAM

Name: 【FMD】phase2快手正餐——清淡低脂版冬阴功汤TOM YAM
Ingredients: 5只虾头+虾壳; 5只剥好的虾仁; 80克蟹味菇; 100克菠菜或者羽衣甘蓝; 6个魔芋丝; 30克洋葱; 2-3根香菜; 8克咖喱粉; 一小撮辣椒粉; 2片柠檬; 1-2g研磨盐

1 人做过这道菜

lucia本人

FMD的phase2阶段只能吃蛋白质和蔬菜，唯二能吃的水果只能是柠檬和莱姆lime。
话说传统冬阴功汤，大多都是用冬阴功酱，佐以椰浆烹制而来。然想起之前在苏梅喝过一道鱿鱼清汤冬阴功，今天突发奇想把鱿鱼换成了虾虾，再复刻一次。清淡低脂又不失美味。
开搞！

用料

虾头+虾壳	5只
剥好的虾仁	5只
蟹味菇	80克
菠菜或者羽衣甘蓝	100克
魔芋丝	6个
洋葱	30克
香菜	2-3根
咖喱粉	8克
辣椒粉	一小撮
柠檬	2片
研磨盐	1-2g

【FMD】phase2快手正餐——清淡低脂版冬阴功汤TOM YAM的做法

首先剥虾，可以用黑虎虾等海虾，今天用的是冷冻鳌虾，矿泉水中浸泡10-15分钟解冻。鳌虾剥开的虾仁可以做刺身，也可以烧在汤里。黑虎虾仁就别生吃了！剥虾的同时煮1/4一小锅水。
剥好的虾壳虾头倒入锅中，随后加入咖喱粉，盐，研磨的辣椒粉。盖锅盖持续中火咕噜咕噜煮沸状态10分钟左右。期间准备魔芋丝冷水洗净，羽衣甘蓝去梗留叶，洋葱切条。
蟹味菇，洋葱，羽衣甘蓝，魔芋丝倒入其中。再等稍稍，待煮开后放入柠檬，最好将两片柠檬的汁水挤出，混匀至汤中，更添一丝清爽的酸味。
最后将虾仁汆入汤中，要想弹牙，不能超过45秒，不然就是嚼橡皮。香菜也可以同时放入。
关火，摆盘，开吃！