橙香黄米布里欧修
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人做过这道菜
HappyTracy
最近吃了到小伙伴寄来小米布里欧修
香浓的面包进了软糯的小米馅
然后我便开始尝试
一开始使用普通小米发现不对
就上网淘宝问卖家，才买对了米
原来要软糯的糯米口感要用大黄米
立刻买了五斤回来
朋友送的小米布里欧修内馅吃起来有股橙香味🤔正好我有果酱就用了
哈！不敢说100%相似！但也蛮接近了
面包的方子按食谱做的
黄油减了一半！面粉多了20克
这面团做起来超级无敌粘手
粘到怀疑人啊～
我用的是凯萨琳粉，本身吸水性很好了我还是多加20克粉！
下面是我改的方子！有兴趣试试吧
但是要有耐心啊，揉面有点久.....
橙香黄米陷做法
https://www.xiachufang.com/recipe/104583037/
香浓的面包进了软糯的小米馅
然后我便开始尝试
一开始使用普通小米发现不对
就上网淘宝问卖家，才买对了米
原来要软糯的糯米口感要用大黄米
立刻买了五斤回来
朋友送的小米布里欧修内馅吃起来有股橙香味🤔正好我有果酱就用了
哈！不敢说100%相似！但也蛮接近了
面包的方子按食谱做的
黄油减了一半！面粉多了20克
这面团做起来超级无敌粘手
粘到怀疑人啊～
我用的是凯萨琳粉，本身吸水性很好了我还是多加20克粉！
下面是我改的方子！有兴趣试试吧
但是要有耐心啊，揉面有点久.....
橙香黄米陷做法
https://www.xiachufang.com/recipe/104583037/
用料
橙香黄米布里欧修的做法
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面缸里放入除了盐和黄油外的材料
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满满的牛奶和鸡蛋，不含一滴水
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揉到这个状态
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加入黄油接着揉
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薄膜状态
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破口无锯齿状
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28度一发40分钟，戳一下有点粘手...
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分割成65克一个滚圆松弛20分钟
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之前做好的大黄米陷，冷却后的一个称取45克
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包好
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进行二发，35度体积变2倍大即可，不要发过了..
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烤之前刷蛋液，擀面棍沾芝士粉（白芝麻也行）装饰，我用风炉150度烤18分钟左右。
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软糯的橙香布里欧面包，一次吃三个没问题！
