尖椒兔
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人做过这道菜
廖同学纯手工阿胶糕
麻辣鲜香、下酒一绝
用料
尖椒兔的做法
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将兔肉砍成小块，容易入味。放入葱、姜、料酒，抓匀。冷藏1-2小时后取出、加入适量红薯淀粉上浆。藕切丁备用。二荆条切小段备用。
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菜籽油烧至七成（筷子插入油锅冒泡即可），放入兔肉，炸至变色，不要炸得过久，炸久了兔肉变干，肉质就不嫩了。
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锅内留底油（油多不坏菜），油热放青花椒、二荆条、蒜瓣煸炒出香味，放入藕丁，然后放入炸制好的兔肉，倒少许料酒，煸炒入味，最后仔姜炒半分钟左右出锅。出锅后撒熟白芝麻即可。nice
小贴士
盐、鸡精、味精根据自己的口味调整！
