将奶粉、水、海藻糖、橄榄油、酵母,2分钟/37度/速度3,混合激活酵母
加入黑麦面粉和全麦面粉,30秒/速度3逐渐增加到6,混合均匀
加入精海盐,调到揉面模式,2分钟
将面团整形放入大碗中进行一次发酵
等待面团发至两倍大小,取出面团,用手再次揉面,把面团揉至光滑紧实
把揉好的面团根据自己的喜好整形,可以做刀切型,也可以做成圆馒头,这个看自己喜好
冷水上锅,我用的是法格蒸锅,最大火30分钟。到时间后立即揭开锅盖冷却
这是成品哟!
上传你做的超软的黑麦馒头