月子里最喜欢的一道菜清炒春菜苗百吃不厌

春菜有很多别称，比如，莴笋、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称。

清洗春菜。沥干水分。我买的是春菜苗，头部的泥沙不多，最好每一层都掰开。

1，热锅爆香蒜头，2，加几片姜片，可以减轻青菜的涩味  3，蒜头微黄下青菜翻炒，4，加少量盐，5，翻炒均匀加盖焖煮5分钟左右，注意，不需要加水，青菜里面有水份。我加了一点猪油，味道更香，菜叶子更绿。

起锅前调味，适量盐，1勺豆瓣酱。我很喜欢豆瓣酱的味道，直接是2勺。

装盘。