6寸海绵蛋糕一个 | |
原味酸奶110g | |
细砂糖50g | |
柠檬汁10-15g(半只) | |
吉利丁片6g(天热10g) | |
香草精1.5g(滴两滴就行,没有就不加) | |
奶油200g | |
青提(阳光玫瑰葡萄香印)适量 |
做一个6寸海绵蛋糕(若做6寸慕斯蛋糕,需要烤7寸或以上的蛋糕)网上方子特别多,不赘述,我一次烤两个,另一个作他用
蛋糕晾凉后切掉顶部,分成均匀两片(慕斯圈太矮的可以分薄一些,选两片用)
用慕斯圈切掉边沿深色
酸奶加入细砂糖、香草精、柠檬汁,搅拌均匀
吉利丁片冷水泡软后挤干水分,微波炉加热10秒(或者隔水加热融化成液)倒入酸奶糊拌匀
奶油5分打发,就是微微凝固能流动
加入酸奶糊拌匀
蛋糕片放入慕斯圈,在内壁铺上对半切的青提
倒入适量慕斯糊,放一些整粒青提,微微按压至与围边青提高度一致
再加适量慕斯糊,能盖住青提为宜,铺上蛋糕片
在蛋糕片上再加一层慕斯糊,用刮刀抹平,放冰箱冷藏3小时以上
准备好装饰用的奶油、青提、薄荷叶、花,用电吹风吹慕斯圈外部,轻轻提起慕斯圈脱模,裱花装饰即可(自由发挥)两个慕斯圈太高我没做到顶,表面不够平整,顶部用奶油薄薄抹了一层
成品非常美,也非常好吃
最近最爱吃的蛋糕,口感真的特别好
另一次加了洋甘菊,十分美貌
😋😋
😋😋