超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉

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好吃的蛋糕,一直是能让人吃出幸福感的食物。不管多大年纪,行至何处,每每吃到美味的蛋糕,都会少女心萌动,有回到少女时代的感觉。

       这款青提慕斯蛋糕,清新养眼,口感清爽,质地绵密细腻,慕斯部分犹如冰淇淋,令人唇齿留香,回味悠长。无论是细雨绵绵的清夜,还是庸常燥热的某个下午,来上一块青提慕斯,瞬间抚平内心的情绪,给你初恋般的治愈感觉。
       青提慕斯蛋糕原版来自韩国美食博主cooking tree,看到第一眼就被它清新脱俗的气质吸引,于是参照着做了这款蛋糕,造型参考了原版,配方和成品均有一些差异。
       我的慕斯圈直径是12cm,两个叠加使用的,所以层数多~

用料  

6寸海绵蛋糕一个
原味酸奶110g
细砂糖50g
柠檬汁10-15g(半只)
吉利丁片6g(天热10g)
香草精1.5g(滴两滴就行,没有就不加)
奶油200g
青提(阳光玫瑰葡萄香印)适量

超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法  

  1. 做一个6寸海绵蛋糕(若做6寸慕斯蛋糕,需要烤7寸或以上的蛋糕)网上方子特别多,不赘述,我一次烤两个,另一个作他用

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤1
  2. 蛋糕晾凉后切掉顶部,分成均匀两片(慕斯圈太矮的可以分薄一些,选两片用)

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤2
  3. 用慕斯圈切掉边沿深色

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤3
  4. 酸奶加入细砂糖、香草精、柠檬汁,搅拌均匀

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤4
  5. 吉利丁片冷水泡软后挤干水分,微波炉加热10秒(或者隔水加热融化成液)倒入酸奶糊拌匀

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤5
  6. 奶油5分打发,就是微微凝固能流动

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤6
  7. 加入酸奶糊拌匀

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤7
  8. 蛋糕片放入慕斯圈,在内壁铺上对半切的青提

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤8
  9. 倒入适量慕斯糊,放一些整粒青提,微微按压至与围边青提高度一致

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤9
  10. 再加适量慕斯糊,能盖住青提为宜,铺上蛋糕片

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤10
  11. 在蛋糕片上再加一层慕斯糊,用刮刀抹平,放冰箱冷藏3小时以上

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤11
  12. 准备好装饰用的奶油、青提、薄荷叶、花,用电吹风吹慕斯圈外部,轻轻提起慕斯圈脱模,裱花装饰即可(自由发挥)两个慕斯圈太高我没做到顶,表面不够平整,顶部用奶油薄薄抹了一层

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤12
  13. 成品非常美,也非常好吃

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤13
  14. 最近最爱吃的蛋糕,口感真的特别好

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  15. 另一次加了洋甘菊,十分美貌

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤15
  16. 😋😋

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤16
  17. 😋😋

    超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉的做法 步骤17

小贴士

慕斯糊原配方:酸奶120g  细砂糖60g  吉利丁片5g  香草精1/2tsp  奶油240g  做6寸的话用这个量

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

超清新青提慕斯,初夏第一抹清凉相关分类

该菜谱发布于 2020-05-05 02:40:37
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