一口气吃光的香菇肉沫蛋炒饭

打鸡蛋，加少量盐，调匀

热锅里倒油，为了鸡蛋更香，用的菜籽油。煎鸡蛋：把调好的蛋液四分之三倒入锅中，快速煎好盛起（鸡蛋可以滴两滴白醋，煎出来更松软）。

泡发的干香菇切成丁

眉毛肉切成丁

煎过蛋的锅不用再加油，把肉沫和香菇丁放入，煸香，加适量蚝油

冷饭倒进锅里

剩余的蛋液倒米饭上

蛋液和米饭搅拌均匀

搅拌均匀的饭里加适量生抽，炒到粒粒米饭裹着蛋，闻着香喷喷就可

把第二步炒好的鸡蛋加进来，再炒均匀，起锅，开吃！

（家里没有葱花，观感上略为不足，但是味道超赞，小朋友一般都是不歇气干掉一大盘）
P.S.
因为是三人份，鸡蛋用了四个，你可以根据自己的饭量调整各项食材和调料用量😍