1.鲜嫩的蚕豆煮熟,粘米粉和糯米粉的比例3比1一起和匀。
2.稍烫的水用筷子搅拌成絮状然后慢慢的和成团,尽量做到三光哈。加入煮熟的豆瓣,再柔光。加入盐,喜欢吃甜的可以放糖!
3.(手光,面光,盆光)继续和面,觉得面团有点韧性时,压平,把生豆瓣铺在上面。
4.然后卷起来,豆瓣裹进里面。继续和面,不要太用力,不然手会酸哦!
5.最后把团和成长条,像法式长棍面包。用菜刀切成一公分厚的片,厚薄随意。 放锅里蒸8分钟左右!
上传你做的立夏豆瓣糕