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凉菜
凉拌芹菜叶
凉拌芹菜叶
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小莹私房菜
芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪和矿物质,据测定每100克鲜芹菜的食用部分中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、钙37毫克、铁4.1毫克、维生素C10毫克,还有胡萝卡素及具有特殊香味可增进食欲的挥发性芳香油。
人们在食用芹菜时常把叶子丢弃,仅食叶柄,实际上,这是一种极大的浪费,据营养学家测定叶子中13个营养成分有10个指标高于叶柄。
芹菜味道清香、甘凉,具有平肝清热、消炎、健胃利血、降压、镇静等功效。尤其是血压高的人经常食用芹菜对降低血压有明显疗效。另外,芹菜叶柄中纤维素的含量比一般蔬菜都高。纤维素对人体虽无营养价值,但近代医学已经证明纤维素可以刺激肠胃蠕动、帮助消化,利于体内一些有毒的废弃物质迅速排出体外,降低肠癌的发病率。
用料
芹菜叶
300克
蒜
3瓣
香油
2勺
味精
2克
盐
3克
生抽
3/1勺
糖
1克
醋
1勺
辣椒油
1勺
芝麻
1克
凉拌芹菜叶的做法
芹菜绰水捞出沥干水份
加入上述调味料拌匀👌
参照这个菜谱,大家做出 2 作品
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该菜谱发布于 2020-05-05 09:28:05
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