腌咸鸭蛋
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人做过这道菜
Tinas-Canteen
第一次腌咸鸭蛋，采用了简单又保守的方式。三十天的时候煮了一个，不咸但有点硬芯，已翻沙；四十五天时煮了一个，翻沙出油程度非常好，但蛋白已偏咸了。
用料
| 青鸭蛋 | 七个(一斤非土鸭蛋) |
| 红星二锅头 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
腌咸鸭蛋的做法
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青壳鸭蛋买回，刷洗干净，擦干水分
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三月二十日晾的，太阳十分温柔，晒了半天，又放家里通风处晾了半天，晚上开始做
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准备好材料，红星二锅头装一个小碗，食盐装一个小碗，保鲜膜剪成30x30大小一张张的，每包一个蛋前，放一张保鲜膜在毛巾上，这样蛋不会磕碰坏。
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拿一个蛋，放在白酒里洗个澡，全面浸上白酒，不留死角
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将蛋拿出放入食盐中，沾裏上一层盐
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再放保鲜膜上，包上保鲜膜，包紧，接口处拧麻花一样拧起来，再打一个死结。
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喏，这个样子
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码放到无油无水干燥容器中。
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盖上密封盖，外面再套一个黑口袋，口拴紧。备注好时间，放在阴凉通风处，等待吧！
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三十天的样子
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四十五天的样子。
小贴士
1⃣️高度白酒即可，50度以上的。酒精不可用。
2⃣️要晾太阳，但不能暴晒。
3⃣️用白酒沾一圈可以保证细菌不进入，并且会香。
2⃣️要晾太阳，但不能暴晒。
3⃣️用白酒沾一圈可以保证细菌不进入，并且会香。
