酸菜肉丝面

注意: 我写的这些配料是2人份一共所需的配料。

酸菜是这种做酸菜鱼的酸菜。切碎。

蒜切末，小米辣切小圈。

肉丝用一勺生抽和一小勺芡粉抓匀，这样肉嫩一点。肉丝可换成肉末，甚至肚丝，鱼片等你喜欢的食材。

一个锅煮面条，另一个锅同步炒臊子。

锅中放油，下肉丝炒散，下蒜末，小米辣，酸菜。炒匀。

臊子的锅中倒入热水（你希望有多少面汤就放多少水，煮面的汤不要），加一勺盐，一勺辣椒酱（油泼辣子也行，总之是加辣），一点鸡精。如果你希望酸味重点，可以加醋。把这一锅汤调到你满意的味道为止。

这时候面也煮好了，干捞到碗里，再把臊子浇在面上即可。