懒人快熟版酸菜白肉
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人做过这道菜
下厨房用户_3am4
做炸酱买了五花肉，做完炸酱还剩下一些五花肉，于是把它们放入冰箱冷冻一下留着做酸菜白肉吧！
用料
懒人快熟版酸菜白肉的做法
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把切好的五花肉片放入凉水锅中，加入煮肉调料水开后小火煮5分钟左右，关火后放一旁备用。
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把泡过清水的酸菜丝捞出挤去水分，粉丝用温水浸泡一会儿，葱蒜切片备用。
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把煮好的肉片中的调料捡出扔掉，只保留肉片和煮肉片的汤。热锅凉油倒入葱蒜片炒出香味，放入酸菜丝翻炒，再加入生抽和十三香继续翻炒均匀后倒入煮肉片的汤大火烧开，放入粉丝和盐小火炖5分钟左右即可出锅。
小贴士
1、酸菜我买的袋装酸菜丝，也可以买整棵的酸菜自己切丝。
2、酸菜泡水时间长短根据自己口味选择，喜欢酸些的泡水时间短些，喜欢不太酸的泡水时间长些。
3、可以把买好的五花肉冷冻一下，不要冻时间太长，刚刚冻硬正好，拿出来切成薄片后再分装成小份冷冻，每次做取一份。
4、煮肉片时葱姜要切大一些、花椒最好包起来，因为最后要把调料捡出，这样方便捡调料。
5、煮肉片的调料不要着急往外捡，等到炒菜时再捡，这样多泡会调料的味道会更好的释放出来。
6、为了统筹安排时间，建议做这个菜的顺序是泡酸菜、煮肉片、泡粉丝（细粉丝可以不提前泡水，直接煮就行）、挤酸菜丝中的水、切葱蒜片、捡煮肉片水的调料、点火开炒。
2、酸菜泡水时间长短根据自己口味选择，喜欢酸些的泡水时间短些，喜欢不太酸的泡水时间长些。
3、可以把买好的五花肉冷冻一下，不要冻时间太长，刚刚冻硬正好，拿出来切成薄片后再分装成小份冷冻，每次做取一份。
4、煮肉片时葱姜要切大一些、花椒最好包起来，因为最后要把调料捡出，这样方便捡调料。
5、煮肉片的调料不要着急往外捡，等到炒菜时再捡，这样多泡会调料的味道会更好的释放出来。
6、为了统筹安排时间，建议做这个菜的顺序是泡酸菜、煮肉片、泡粉丝（细粉丝可以不提前泡水，直接煮就行）、挤酸菜丝中的水、切葱蒜片、捡煮肉片水的调料、点火开炒。
