牛媽的【台式碗糕、萝卜糕】
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牛媽的菜譜日誌
懒人做法，做肉燥顺便可以做萝卜糕，早餐又有著落了！肉燥食谱在另外一篇文章中！
用料
| 在來米粉（粘米粉） | 500克 |
| 塩 | 1/2茶匙（约2.5g） |
| 肉燥（見我的鲁肉饭食谱） | 2碗 |
| 滷蛋（可不放） | 3个 |
牛媽的【台式碗糕、萝卜糕】的做法
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我買的是这種，台湾品牌水磨在来粉（粘米粉）
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这个是经过调料的，方便使用，详见下图。下次试试本地的粘米粉做做看。
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500ml的【冷水】，加入2.5g的塩，依次慢慢倒入粉搅拌，不要500g一次全部放入搅拌会不好弄。TIPS:一定要冷水，否则麥粉弄不散、结团了！
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再加入700ml的【热水】使麵糊成半熟状态，搅拌均匀备用。
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碗中放入1/4个鸡蛋。或者不放。
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放入一点肉燥。
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把拌好的麵糊倒入碗中约8-9分滿。
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用筷子轻轻搅拌一下。
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蓋上鍋蓋，大火蒸35-40分钟。
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熄火开蓋待稍凉即可食用。或放涼后放入冰箱中冷藏，明天还可当早餐哦！
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完成啦！南台湾碗糕！懒人做法！
