牛媽的【台式碗糕、萝卜糕】

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懒人做法,做肉燥顺便可以做萝卜糕,早餐又有著落了!肉燥食谱在另外一篇文章中!

用料  

在來米粉(粘米粉) 500克
1/2茶匙(约2.5g)
肉燥(見我的鲁肉饭食谱) 2碗
滷蛋(可不放) 3个

牛媽的【台式碗糕、萝卜糕】的做法  

  1. 我買的是这種,台湾品牌水磨在来粉(粘米粉)

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  2. 这个是经过调料的,方便使用,详见下图。下次试试本地的粘米粉做做看。

    牛媽的【台式碗糕、萝卜糕】的做法 步骤2
  3. 500ml的【冷水】,加入2.5g的塩,依次慢慢倒入粉搅拌,不要500g一次全部放入搅拌会不好弄。TIPS:一定要冷水,否则麥粉弄不散、结团了!

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  4. 再加入700ml的【热水】使麵糊成半熟状态,搅拌均匀备用。

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  5. 碗中放入1/4个鸡蛋。或者不放。

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  6. 放入一点肉燥。

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  7. 把拌好的麵糊倒入碗中约8-9分滿。

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  8. 用筷子轻轻搅拌一下。

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  9. 蓋上鍋蓋,大火蒸35-40分钟。

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  10. 熄火开蓋待稍凉即可食用。或放涼后放入冰箱中冷藏,明天还可当早餐哦!

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  11. 完成啦!南台湾碗糕!懒人做法!

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该菜谱发布于 2020-05-05 12:47:08
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