湿面条 一人份 | |
番茄1个 | |
荆芥菜 7-8棵 | |
变蛋1个 | |
新蒜1个 | |
盐 1小勺 | |
醋 2小勺 | |
香油2小勺 | |
花椒7小勺 |
面条煮2分钟,立即冲冷水备用。
番茄热水烫一下去皮,切成碎丁。荆芥菜摘叶洗净切丝,变蛋切片。
做蒜汁:新蒜加盐砸碎加白醋,加纯净水,加辣椒油拌均。
.炒番茄汁:热油炸花椒,用花椒油炒番茄碎丁,至番茄成汁,中间加清水半碗和盐起锅,凉后备用(有时我也不加水,成茄汁后起锅,汁温凉时加饮水机里制冷的水或加冰箱里事先用纯净水冻的冰块。)
将蒜汁,番茄汁与面混合,加香油,加荆芥菜丝,加变蛋切片,喜欢的说可再淋上少许芝麻酱更佳。
拌均匀后放入冰箱冷藏10分钟,会更入味好吃。