吴小敏-番茄土豆排骨汤
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人做过这道菜
成都中青旅工会的厨房
这道汤酸甜可口，营养丰富，是老少皆宜的汤，尤其适宜天气炎热。番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增进食欲的功效；土豆味甘，性平，能补脾益气。
用料
吴小敏-番茄土豆排骨汤的做法
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排骨洗净切块
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冷水下锅，煮到排骨变色，焯去血水和腥味
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用凉开水过水，捞出待用
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番茄去皮，切块
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土豆去皮切块
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坐锅上火，倒入适量油，放入番茄块大火翻炒
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炒出汁水后，加入高汤（或清水），放入姜块，胡椒粉，大火至煮沸
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加入排骨，煮沸后，转小火炖40分钟
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加入土豆，大火至煮沸，转小火继续熬煮30分钟
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加入适量盐、鸡精；起锅，撒上葱花。香喷喷的番茄土豆排骨汤做好啦！
