鸡腿肉切丁，放生抽2勺，料酒1勺、蒜沫、姜沫、黑胡椒，放入密封袋中，揉匀，放冰箱冷藏半小时
蒜瓣一切为二，姜切丁，芹菜切段，备用。干辣椒剪成段，干花椒，用温水泡一下，沥干水分，备用。
锅中四勺油，放入鸡丁煸炒，时间稍微长一点，煸至鸡丁略焦，，加1/4勺盐，翻匀盛出。
锅中留底油，蒜、姜下锅，煸炒一下，下干辣椒和花椒，翻匀，下鸡丁和香芹段，再次翻匀，起锅，撒上白芝麻。
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食力派
