香煎白茄子
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湖北特有的白茄子，香煎浸透油脂，大火喷香～
用料
香煎白茄子的做法
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白茄子切块，用平底锅，不粘锅煎至两面金黄，小黑板敲重点：一定要多油，小火，不然茄子容易糊锅～
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煎至焦黄软烂盛出，不要太烂了，因为还要大火翻炒～
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煎好的茄子，锅内留底油，把煎好的茄子倒入锅中，加入蒜片，大火翻炒～
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加辣椒，最好是青尖椒，辣口的，加入盐，南德，大火翻炒～
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倒入少许水，大火收汁～
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香煎茄子就好啦～
小贴士
1.用白茄子，口感嫩软，买不到就用紫色长茄子，一定要嫩的～
2.锅内油要多，不然容易煎糊～
3.一定要加水收汁～
4.小火煎茄子，大火翻炒茄子～
2.锅内油要多，不然容易煎糊～
3.一定要加水收汁～
4.小火煎茄子，大火翻炒茄子～
