家常蛋玉豆腐

3 人做过这道菜
家常豆腐一直是我超喜欢的一道菜,非常的下饭美味,今天加入了鲜干贝味道更是棒棒哒!

用料  

蛋玉豆腐 1条
香菇 4朵
胡萝卜 半根
鲜干贝 12-13粒
适量
2瓣
生抽 2勺
蚝油 1小勺
玉米淀粉 3勺

家常蛋玉豆腐的做法  

  1. 各种材料准备齐全。

    家常蛋玉豆腐的做法 步骤1
  2. 蛋玉豆腐尾部两边剪开一小口,头部直接剪开,一推豆腐就滑出来了。

    家常蛋玉豆腐的做法 步骤2
  3. 然后切成1cm厚片备用。

    家常蛋玉豆腐的做法 步骤3
  4. 碗中放2勺玉米淀粉,把豆腐裹个外衣。

    家常蛋玉豆腐的做法 步骤4
  5. 香菇切块,胡萝卜45度滚刀切块,鲜干贝加料酒腌制几分钟去腥。

    家常蛋玉豆腐的做法 步骤5
  6. 不沾锅中放油,把豆腐放进去小火煎,动作一定要轻,防止破碎。

    家常蛋玉豆腐的做法 步骤6
  7. 豆腐煎至两面金黄盛出放盘中备用。

    家常蛋玉豆腐的做法 步骤7
  8. 煎过豆腐的锅直接放入蒜末和葱白翻炒。

    家常蛋玉豆腐的做法 步骤8
  9. 加入胡萝卜和香菇翻炒。

    家常蛋玉豆腐的做法 步骤9
  10. 加入2勺生抽和1小勺蚝油搅拌炒匀。

    家常蛋玉豆腐的做法 步骤10
  11. 加入鲜干贝和半碗水,翻炒均匀。

    家常蛋玉豆腐的做法 步骤11
  12. 加入煎好的豆腐,加盖烧2-3分钟,沾过豆腐余下的淀粉正好加少量水勾芡。

    家常蛋玉豆腐的做法 步骤12
  13. 加葱起锅。

    家常蛋玉豆腐的做法 步骤13
  14. 美美哒家常蛋玉豆腐装盘上桌开吃啦😄😄

    家常蛋玉豆腐的做法 步骤14

小贴士

1.全程都得动作温柔,豆腐易碎哈,蛋豆腐也可以换成普通的浓酱豆腐,嫩豆腐不行,水份太多容易碎。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2020-05-05 15:10:23
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家常蛋玉豆腐的答疑

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