越吃越想吃的家炒温州粉干
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人做过这道菜
菲娘一健康美食爱好者
一直出差去温州，餐桌上吃的最多的主食是炒米粉，渐渐的吃多了感觉很好吃就想着自己也学习一下，这样就算不在温州也能吃到炒米粉。有朋友问我这东西我怎么能炒的那么好吃，告诉你我是江南水乡长大，经我炒过的米粉就含有点江南的口味，至于教你那就看你悟性了，吃过我炒的米线的小主给我的评价就是:家里有什么就拿什么炒，而且每次都能炒出不一样花色品种的米粉，但都一样的好吃入味！信不信由你哦(^_^)
用料
越吃越想吃的家炒温州粉干的做法
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粉干用水洗净，浸泡十五分钟后待用。
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所有配菜整理好待用。
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蒜和小米椒在油内煸炒后倒入所有的配菜。
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倒入调料，待包心菜翻炒至微软时再倒入粉干。
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粉干倒入菜上面后加盖闷烧五分钟，然后开锅与菜一起翻炒。
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粉干与菜完全拌匀翻炒至粉干熟时倒入虾皮，继续翻炒几分钟！
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感觉差不多时加入香葱起锅。
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至此一盘可口的温州炒粉干就完成了！
小贴士
这里虾皮我是当味精来提鲜，粉干倒下锅，盖上锅盖烧的时间与粉的粗细软硬度有关，在同的粉时间也会不一样，时间一久粉容易糊，所以特别要注意了！咸淡根据每个人口味适时调整，尽量别太盐，不然空口吃的味道就差了，这里把控也很重要！菜里的水蒸发了正好可以软化粉干，所以水的多少也需靠经验把握，不能太多，太少粉就硬了，相信你通过几次操作，一定能炒出越来越好的温州特色粉干，祝你成功，记得做了来上图看看哦，谢谢大家！
