洋葱烧黄鳝
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人做过这道菜
小小福贵
红烧黄鳝也是儿时记忆中一道美味的大菜。配料可以加茄子，洋葱，大蒜籽，也可以荤配荤，用五花肉来一起烧。
用料
洋葱烧黄鳝的做法
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活杀黄鳝，剪成段，但不要完全断开。洋葱切成粗条。
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油锅爆香洋葱后盛出。
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大葱，姜片，蒜头下油锅爆香。
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加入黄鳝爆香。尽量多爆会儿去腥，注意翻炒黏锅。
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加入料酒，老抽，没过黄鳝的清水，并加糖，花椒粉。烧开后，用盐调一下咸淡，转小火焖炖约半小时。
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炖到鳝鱼段自然断开，骨肉轻易就能分离，加入洋葱，用大火烧开收汁，至汤汁浓厚。
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最后加少许白胡椒粉调味，撒葱段即可出锅。
小贴士
1.鳝鱼一定要活杀。
2.花椒粉，白胡椒粉都是用来去腥的，不喜欢就多用姜葱蒜来调整。
3.汤汁用来泡饭也是很鲜美。
2.花椒粉，白胡椒粉都是用来去腥的，不喜欢就多用姜葱蒜来调整。
3.汤汁用来泡饭也是很鲜美。
