汤都能喝干的酸菜鱼‼️丢弃酸菜鱼包后，鱼肉有了果香
0
人做过这道菜
木子爱吃肉
假期余额不足，那吃顿好的吧。酸菜鱼安排上~
自己摸索的酸菜鱼配方分享出来，每次恨不得把酸酸的汤都喝干
自己摸索的酸菜鱼配方分享出来，每次恨不得把酸酸的汤都喝干
用料
汤都能喝干的酸菜鱼‼️丢弃酸菜鱼包后，鱼肉有了果香的做法
-
将黑鱼分解，鱼骨切块，片鱼片（新手有点棘手，可让店家帮忙）
-
将鱼骨和鱼片分别放至两个碗中，放入一点盐和料酒抓拌几下，然后用水清洗，这步为了去除鱼的粘液；柠檬切片，酸菜切片，小米椒切斜段，泡椒中间划开，姜切片
-
鱼片中加入半勺胡椒粉，半勺生粉，一点点盐，1勺料酒和1个鸡蛋清搅拌均匀腌制
-
锅中烧水，放入一点儿盐，将豆苗煮沸1分钟后捞出放至碗底
-
起锅烧油放入蒜姜小米椒煸炒
-
放入酸菜翻炒七八下
-
放入鱼骨翻炒
-
炒至鱼骨变色，加入一大碗水
-
加入柠檬片，1勺生抽和适量的盐
-
汤汁沸腾2分钟后放入腌制好的鱼片
-
鱼片变色后即可出锅，撒上葱花
小贴士
汤汁中放入柠檬，柠檬的酸味代替了醋，还伴有果香
