槐花哈喇肉包子

1、和面：用一碗温水化开酵母粉，缓缓加入面粉，后给水拌至无干面粉，揉成光滑面团。可以醒发10分钟揉一次，再隔10分钟再揉一下。这样特别容易揉光滑。揉好放入温水锅中盖盖发面。2、炒肉：发面过程中，把肉切成拇指盖大小颗粒，葱切碎，锅中给少许花生油，加入肉粒翻炒至无生肉，加入葱花，和肉一起炒至微微发黄色，加入给少许老抽，胡椒粉，香油，翻炒上色后出锅盛出备用。                                                                             3、槐花绰水：水烧开后，加入洗好的槐花，烫至颜色全部变绿色捞出。过下冷水至不烫手，把槐花捏水，不要捏的太干，太干不好吃。                    4、剥哈喇：用上面的热水，把哈喇煮下至开口，把肉剥出，用清水冲下，后和肉放一起。备用。                                                                           5、调馅儿：把捏好水的槐花放入和之前的肉，加入一勺香油，拌匀后，放2分钟，再加入半勺盐（咸味根据自己口味调），一勺蚝油，一勺生抽，鸡汁一滴，无鸡汁可以给鸡精或者味精拌匀。                                                                           6、包包子：包成上面的包子，不会包的可以单独找包包子的手法视频。包好后放入一边，把蒸锅加水烧至水至放入手有点烫。这时把包子码入蒸锅，二次醒发，15分钟。

1、二次醒发后，大火开锅，开锅后转中火，蒸15分钟，因为肉是炒熟的，不需要蒸太久，不然槐花蒸过了，发黄，鲜味也没那么足。                     2、15分钟后关火，闷五分钟，出锅喽！！！白胖白胖的包子，鲜香！

咬两口，看看这馅儿，鲜！

我吃了三个大包咂，要不是怕胖我可以吃五个估计。