紫苏十三香小龙虾，吃到停不下来
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人做过这道菜
Eva凌霜
从2017年在菜市场被海鲜小哥安利了小龙虾之后的我一发不可收拾，没事就自己做小龙虾并且琢磨改良配方，经过无数次试验成为现在这个对广东人友好的微辣版非油炸小龙虾。每年夏天朋友都疯狂求我做给他们吃。
用料
紫苏十三香小龙虾，吃到停不下来的做法
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小龙虾加醋+盐泡三十分钟，这个过程水会变脏，同时后面清洗小龙虾也更简单
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用剪刀斜剪虾头，去掉小龙虾的胃袋，留下虾黄，同时用牙刷清洗小龙虾的肚子，疯狂洗刷刷
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材料准备如图，香料包在菜市场的干货店可以买到，里面有桂皮八角等，一包两元全国统一价。豆瓣酱我喜欢用普宁豆瓣酱。这里喜欢吃辣的朋友可以用郫县豆瓣酱，小米辣也可以加量。
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热油下锅加所有配菜+三勺豆瓣酱爆炒，炒到配菜熟透香气四溢。
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倒入小龙虾，同时加生抽、老抽、炒至虾尾卷起。
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倒入一罐啤酒+香料包，大火煮开后倒入两碗约500ml清水
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加少许盐、糖、蚝油，根据口味调整，大火转中火煮13min。
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完成！小龙虾的汁水可以单独捞面吃也十分美味。
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风卷残云～
小贴士
紫苏和啤酒是关键食材，香气扑鼻。
