日式叉烧和卤蛋 — 拉面的灵魂所在
1
人做过这道菜
擦擦太阳
每次去日式拉面店都被叉烧和溏心卤蛋所折服。奈何做这个需要的时间有点久，一直没有操作。
终于等到五一节，可以慢悠悠的做啦。用的都是中式的配料，但效果也不错呢～
小妞给了五星好评，开心！
终于等到五一节，可以慢悠悠的做啦。用的都是中式的配料，但效果也不错呢～
小妞给了五星好评，开心！
用料
日式叉烧和卤蛋 — 拉面的灵魂所在的做法
-
五花肉分成长方形的两块，一块约一斤。
-
每块改到1.5CM厚，不要切断，卷起来，用绳子扎好。
-
锅中加油，烧热后加入京葱爆香。
-
加入肉，中小火慢慢煎。期间记得把葱取出，否则会糊的。
-
记得把加两头也煎一下。
-
煎成金光色备用。
-
汤锅里加入葱，姜，料酒，酱油，冰糖。
-
加入肉以后再加入水，水量约到肉的八成深。（沸腾后会漫过肉的，所以不用加的太多。）
每家的锅大小不一样，加入水后汤汁的浓度就变了，需要自己再调节一下口味。
-
大火煮开后换小火慢炖2-3小时，期间要补水。
-
取小锅放入水和鸡蛋，大火煮。
水开后再煮6分钟，立即关火放入冷水，剥壳后备用。
-
待煮肉的汤晾凉后放入鸡蛋。入冰箱冷藏一晚。
-
取出肉后拆掉绳子。
-
切片。
大功告成！
