酱香下饭鸡爪
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人做过这道菜
洋洋小匠
全家人都喜欢吃的鸡爪 在这里我分享给大家鸡爪没有腥味的处理方法
用料
酱香下饭鸡爪的做法
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第一步 炒糖色。锅底放入油 放入冰糖（半碗的量）小火熬
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熬成这样加入一碗清水 放水时一定离的远一点 很崩
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鸡爪去好指甲 凉水下锅 放入姜片和料酒烧开 捞出
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这一步很重要 捞出的鸡爪 凉水一直冲洗 直到表面的水变清澈 这样处理的干净没有腥味
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锅底放入少量的油 放入洋葱 生姜丝 香叶和大料 我家人不喜欢桂皮的味道 没有放
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小火洋葱和生姜丝炒香以后 加入豆瓣酱一勺（海天）熟酱一勺（佐香园）炒香
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倒入开水
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放入鸡爪
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倒入一勺炒好的糖色水
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一勺酱油 一勺老抽 半勺盐 半勺十三香
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大火烧开 小火慢炖30分钟
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最后几分钟大火收干汤汁加入半勺鸡精 半勺味精即可
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收好汤汁的鸡爪 没有滤镜和美颜 有没有食欲
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装盘上桌 我们家5口人 很轻松就搞定
