平底锅版锡纸牛肉
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人做过这道菜
仓妈
用料
| 牛里脊肉 | 250克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 5克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 淀粉 | 15克 |
| 糖 | 2.5克 |
| 食用小苏打 | 1克 |
| 水 | 50--60克 |
| 油 | 10克 |
| 配菜 | |
| 洋葱 | 1个 |
| 金针菇 | 150g |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 6g |
| 老抽 | 3g |
| 蚝油 | 6g |
平底锅版锡纸牛肉的做法
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牛肉切薄片
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牛肉用水洗净，去净血水，加入盐，生抽，老抽，糖，蚝油搅拌均匀
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再加入淀粉，小苏打，分几次加入水搅拌均匀，最后加油搅拌封住水。入冰箱1-2小时腌制
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洋葱切丝铺在锡纸上，洒一半盐
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铺上金针菇，洒上剩余一半盐，再浇上配菜调料
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铺上牛肉，洒点黑胡椒（适量）
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如果有这个日式烧肉酱，可以加一小勺烧在牛肉上。这样味道更丰富
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盖上踢纸，交接处封好
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放入平底锅，中小火10分钟
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剪开锡纸，洒上葱花
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搅拌下开吃啦
小贴士
1.牛肉片切的还要薄点，我切的有点厚
