香菇焖腐竹
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人做过这道菜
不会取名吖
这道菜好吃得来又营养丰富
用料
香菇焖腐竹的做法
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腐竹掰断用冷水泡软
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香菇冷水泡软后切片，这个我忘记拍照了
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猪肉切片，切肉一定要逆着纹路切，顺着纹路切的肉比较柴，如右图，肉的纹路是一条一条的直线（不是白色部分哦，白色部分只是知道而已），左图逆着纹路切出来是一圈一圈的像花一样的。切片后用生粉、生抽、食用油腌一下
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蒜拍扁去掉蒜衣切碎，葱白和葱叶分开切碎
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热锅冷油放肉炒到变色后，放蒜蓉和葱白煸香
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放香菇炒香
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放胡萝卜翻炒一分钟左右
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放青椒翻炒片刻，因为我喜欢焖软一点的胡萝卜，所以我把胡萝卜先下锅
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放入腐竹翻炒均匀后，放蚝油、生抽和盐，调料根据自己口味放，翻炒均匀
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放入没过食材一半的水量，盖上盖焖三分钟左右
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最后勾芡、放葱花就可以出锅了
小贴士
腐竹不要用热水泡，用热水泡容易泡得很软烂，我用冷水泡的，吃完午饭就泡，泡到做晚饭的时候刚刚好
