好看又好吃的红烧猪脚
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人做过这道菜
雪中舞li
以前猪脚只会用卤料包放电炖锅炖，不怎么好吃，偶然在下厨房看到一个红烧猪蹄的菜谱，感觉还好，不是很难很复杂，于是尝试了下，还不错，挺成功，后来根据自己的经验习惯做出来的猪脚都是好看又好吃，每次都光盘。
用料
好看又好吃的红烧猪脚的做法
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猪脚让卖猪肉的挑干净，尽量买前脚，不会太肥，我一般只买半只。然后水洗干净，放沸水里焯水，捞起沥干。
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锅里加少许油加热，放入些许冰糖，小火熬糖浆。
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熬到焦糖色即可倒入猪蹄翻炒上色。图片看不出焦糖色😓
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倒入猪蹄翻炒上色，实物上色比这个好看多了，这个看不出来😅
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然后加入些许酱油翻炒均匀，加入姜片，香味，八角，陈皮，再加入水。水位大概就是如图。
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再倒入高压锅，大火烧开后中火压20分钟。
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等高压锅气跑完了开锅，美美的猪蹄就出锅了。汁收得刚刚好✌
小贴士
有些猪脚的蹄味道会特别大，有时我就把那块直接不要了。
尽量不要太大块才容易软烂入味。
尽量不要太大块才容易软烂入味。
