香卤牛肚+牛月牙骨双拼
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人做过这道菜
官姝
之前在外面餐厅吃饭要了份牛肚，要差不多80-100/斤，心想家有小美神器，自己做来试试，果真没让我失望，自我感觉比之前外面那次的更好，又好吃又好嚼😋
而且小美还有一会儿才结束烹饪的时候，我有事出去了，小美烹饪结束以后会自动关机，完全没有安全隐患，而且这道菜肴也是要继续在汤汁中浸泡入味的，晚上回来以后正好盛出来，完美✌🏻
而且小美还有一会儿才结束烹饪的时候，我有事出去了，小美烹饪结束以后会自动关机，完全没有安全隐患，而且这道菜肴也是要继续在汤汁中浸泡入味的，晚上回来以后正好盛出来，完美✌🏻
用料
| 牛肚(金钱肚) | 一个，大约400克 |
| 牛月牙骨 | 一斤 |
| 葱 | 60克 |
| 姜 | 45克 |
| 红辣椒🌶️ | 3个(喜欢辣可多放) |
| 耗油 | 25克 |
| 一品鲜酱油 | 200克-250克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1根 |
| 草果 | 2个 |
| 料酒(米酒) | 100克 |
香卤牛肚+牛月牙骨双拼的做法
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买已经处理好的市售牛肚一整个大约400克，拿碱面水和清水搓洗几次(也可以放碱面，用小美洗菜洗肉法清洗，再用清水冲洗)，然后切成八块。牛月牙骨清水洗干净，一个切成三小块。
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主锅放1200克水，25克姜片，50克料酒，以13分/100度/速度1煮沸。加入牛肚，以5分/100度/反转小勺汆烫，再将牛肚取出放一旁备用。加入牛月牙骨，以5分/100度/反转小勺汆烫，将牛月牙骨取出放在一旁备用。清空主锅。
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把汆烫过的牛肚和牛月牙骨放入主锅，再放入另50克料酒、另20克姜、葱和食材列表里所有的调料和香料，加入1000克左右水(水量和食材齐平或者略没过食材即可，但不要超过max最大值)。以99分钟/100度/反转小勺烹煮，音乐🎶响起烹饪结束后，再浸泡十小时在汤汁里继续入味，也可以晚上做完早晨盛出来，美味即成！
就是这么简单，但是却很美味，低温恒温慢炖也很好嚼，一定要做一做😋
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