豉油皇酱汁
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人做过这道菜
兰兰美善品小厨房
今天单独写了这款百搭的豉油皇酱汁，可以用它来做豉油鸡，豉油乳鸽，豉油鸡翅等。非常的百搭。
用料
| 油 | 20克 |
| 葱 | 20克 |
| 姜 | 15克 |
| 京葱 | 40克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 西芹 | 80克 |
| 胡萝卜 | 80克 |
| 香菜 | 50克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 生抽 | 70克 |
| 老抽 | 70克 |
| 美极鲜酱油 | 70克 |
| 鱼露 | 25克 |
| 水 | 1400克 |
豉油皇酱汁的做法
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准备好所有材料。
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主锅放入20克油，50克洋葱，20克葱，40克京葱，15克姜。盖上盖子，设置6分钟/veroma /反转小勺爆香
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再加入80克西芹，80克胡萝卜，50克香菜，70克生抽，70克老抽，70克美极鲜酱油，25克鱼露，100克冰糖，1400克水。设置70分钟/100度/反转小勺烹煮。
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时间到，音乐响起，开锅，满屋飘香啊。
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把食材从汤水中全部舀出扔掉，只留汤汁。也可以用过滤网过滤。
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满满一大锅鼓油皇酱汁就好了。
小贴士
这款卤汁可以反复使用，每次做好，把卤汁装袋中或罐中，放冰箱冷冻。卤汁会越熬越香，变成传说中的老卤。
