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培根奶酪白芝麻贝果

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喵咪爱麵包的厨房  喵咪爱麵包
外脆里韧、风味别致，我早餐的最爱～

用料  

高筋面粉 150克
全麦面粉 100克
清水 145克
熟奇亚籽 5克
熟亚麻籽 5克
盐 4克
干酵母 3克
内馅：
培根 3片
奶油奶酪 80克
帕玛森奶酪 30克
熟白芝麻 8克
煮贝果的水：
清水 1000克
砂糖 50克

培根奶酪白芝麻贝果的做法  

  1. 所有材料放入厨师机中

    培根奶酪白芝麻贝果的做法 步骤1

  2. 揉成光滑面团（能扯出厚膜即可）

    培根奶酪白芝麻贝果的做法 步骤2

  3. 分成四等份，松弛10分钟

    培根奶酪白芝麻贝果的做法 步骤3

  4. 培根切小丁

    培根奶酪白芝麻贝果的做法 步骤4

  5. 加入软化好的奶油奶酪、帕玛森奶酪和白芝麻混合均匀备用

    培根奶酪白芝麻贝果的做法 步骤5

  6. 面团按扁后擀成长方形，放入馅料后捏紧收口滚长

    培根奶酪白芝麻贝果的做法 步骤6

  7. 整形

    培根奶酪白芝麻贝果的做法 步骤7

  8. 放入烤盘松弛10分钟

    培根奶酪白芝麻贝果的做法 步骤8

  9. 糖水煮至80度加入贝果，每面各烫30秒         烤箱上下火200度预热10分钟

    培根奶酪白芝麻贝果的做法 步骤9

  10. 捞出沥干水分

    培根奶酪白芝麻贝果的做法 步骤10

  11. 送入预热好的烤箱上下火200度烤20分钟，烤好后取出晾凉即可

    培根奶酪白芝麻贝果的做法 步骤11

  12. 凉了后表面出现了钻石纹

    培根奶酪白芝麻贝果的做法 步骤12

小贴士

1、贝果收口一定要捏紧，要不然烤的时候会开裂
2、贝果含水量较低，只要揉至出现厚膜表面光滑即可

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培根奶酪白芝麻贝果相关分类

面包 烤箱 厨师机
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该菜谱发布于 2020-05-05 20:52:44
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