夏天的味道——纽约芝士蛋糕
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Charlotte下厨房
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 柠檬汁 | 4分之1个 |
| 鲜奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 60-80克 |
| 消化饼干 | 5块 |
| 香草精 | 10滴 |
| 酸奶或酸奶油 | 100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 自家种薄荷叶 | 数片 |
| 自家种绣球 | 一小束 |
夏天的味道——纽约芝士蛋糕的做法
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消化饼+融化的黄油做饼底忘记拍了。做好饼底封好锡纸放冰箱把饼底定型。然后来做蛋糕糊，蛋糕糊顺序：室温下的奶油奶酪加砂糖➡️鲜奶油➡️酸奶或酸奶油➡️鸡蛋➡️柠檬汁➡️香草精。搅拌好的蛋糕糊过筛倒入6寸活底
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我的搅拌小帮手
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预热烤箱180度。烤芝士蛋糕需要用水浴法，底盘里倒入开水，放入封好锡纸蛋糕盘。第一步，上下火180度30分钟；第二步，上下火150度30分钟。烤箱停止工作后等待一小时再把蛋糕拿出，在室温下放凉。
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放进冰箱冷藏至少6小时
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摘一小束绣球洗干净晾干
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脱模放碟上
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随意把薄荷叶和绣球装饰成让自己开心的样子
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来，张嘴！
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最后喝一杯阳光。五一假期结束🌸
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切工有待改进……
小贴士
不同的烤箱火力会有所偏差，注意要不定时地看一下哦。蛋糕不是牛排，7分熟并不好吃。
