开胃藕尖

挑选藕尖的时候要放在亮一点的地方这样竖着看里面透亮就是没有泥巴的，如果里面看起来黑黑的就是里面有泥巴，很难洗

藕尖斜着切成这样。几个辣椒和泡椒切碎备用

切好后放水泡着。不然容易变色。土豆，茄子，藕，山药，都是这样，切好放水浸泡，不易变色

材料准备好后，把藕尖捞出沥干水分，锅里倒入油，把藕尖放进去翻炒30秒左右放入切好的泡椒和辣椒，继续翻炒，稍微有点变色了放盐，鸡精，白醋翻炒，可以加少少的生抽比较入味（加生抽藕尖没那么白，不喜欢生抽可以不加）调料放进去后翻炒均匀就可以出锅了。很容易熟的藕尖。吃起来酸酸脆脆，开胃。吃了两大碗粥。唯一的缺点就是深圳卖的很贵。20多一斤😢