牛奶手撕吐司
幸福向你招招手
用料
- 高筋麵粉 260克
- 雞蛋 1个
- 鹽 2克
- 酵母 5克
- 細砂糖 50克
- 牛奶 75克
- 淡奶油 60克
- 黃油 15克
小贴士
商場里好多麵粉都會打著高筋麵粉的字，但是買的時候一定要看一下它蛋白質含量要13.7以上的才能做到拉絲的效果。有不明白的可以留言給我。
做法
- 放入牛奶、淡奶油、糖、酵母、1分鐘37度速度3激活。
- 放入高筋麵粉260克雞蛋1個、鹽2克
- 30秒速度3—6混合
- 6分鐘揉面，揉到4分鐘的時候放入黃油15克
- 拿出面團
- 揉成圓形
- 把面團平均分成3份，揉成光滑的圓形，然後擀成舌形狀
- 擀成舌形忕，这部忘记拍照了，再捲起來
- 再擀平從上而下捲起來，接口朝下，放入磨具，放入烤箱或密閉容器中，底部放入一碗溫水開始發酵至8分滿，刷上蛋液，發酵時間根據氣溫主要看狀態。
- 放入烤箱上下管溫度170度烤32—38分鐘，上色後蓋上蓋子，烤箱溫度根據自家烤箱溫度脾氣來設置，聽到叮的鈴聲就可以把吐司拿出來倒扣，這個是拿出來已經放涼的。
- 打開來能看到拉絲，非常好吃的一款牛奶手撕吐司，大家可以做起來。
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