香辣小龙虾
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人做过这道菜
烟火是最美好时光
这个炒法没有大量的香料，也没有豆瓣酱，我家都不太爱吃香料包的小龙虾，也不喜欢都是辣油的龙虾，所以就是普通材料做的龙虾，但是很好吃，口味还是偏南方的味道，喜欢麻麻辣辣的朋友应该不会喜欢，还原的有点鲜微甜辣辣的味道
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香叶 | 2片 |
| 油 | 4勺 |
| 啤酒 | 半厅 |
| 白糖 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 花椒 | 6粒 |
| 老抽 | 适量 |
| 大葱 | 小半根 |
| 葱 | 6根 |
| 小米辣 | 1根 |
| 青辣椒 | 1根 |
| 肉末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
香辣小龙虾的做法
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去腮，去头，去虾线，如果比较脏连小脚那一块也会剪掉，牙刷刷过，尾巴处再剪一刀方便入味
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备的用料基本都在这里了
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1.下油，下肉末肥肉丁煸出肉油的香味，下蒜下姜炝锅爆香
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龙虾爆炒变色，下盐，下料酒翻炒入味后，再下生抽，老抽，洋葱适量糖提鲜
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翻炒后倒入啤酒和水，放入大葱，一起炖煮下入味，我一般是没过龙虾炖煮
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炖的过程中可以尝一尝味道，缺什么再补一点，我做菜相对比较随意，这个汁收干会更咸，所以炖的过程中不用特别咸，喜欢吃辣的朋友，炖或者炝锅的时候就放辣椒，那辣味比较足，像我们不会特别吃辣的，基本炖的快好了才会放，微辣的口感
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汁收的差不多了就下葱起锅就可以了，通过洋葱，大蒜，大葱，香叶，花椒与啤酒这些食材的味道去提鲜和香味，所以会比较有小龙虾的鲜甜的口感，不会特别重口
